超人気店「銀座嘉禅」で誕生会ディナー♡繊細な味付けと和む接客が最高！おすすめの高級中華！（カントニーズ ギンザカゼン）
先日、友人の爆誕をお祝いするために、銀座の超人気広東料理レストラン「銀座嘉禅（ぎんざかぜん）」に行ってきました！
記事執筆時現在、食べログの点数は3.72で、やたら評判が良くて気になっていたんです♪
オーナーシェフの簗田圭（やなだ けい）さんは、中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループで研鑽を積み、シンガポール「マリーナ・ベイ・サンズ」、都内レストランの総料理長を務めてきたそう！
高級店なので少し緊張していましたが、おいしいのはもちろん、居心地の良いお店でとっても良かったです！
様子やメニューをご紹介します♪
場所はJR有楽町駅中央口から新橋方向に徒歩７分くらい歩いた所にあります。
♡「銀座嘉禅」のおすすめの予約方法（一休レストラン！）
「銀座嘉禅」は席数が少ないので（16席くらい）、予約するのがおすすめです♪
そして予約は、超お得なプランがある
一休レストランが断然おすすめです！
というのも、一休レストランには、通常はサービス料10%別途必要のコースが、サービス料込みになり、さらにシャンパンとオリジナル中国茶が付くプランがあるんです！（＝27％OFF）
私もそれを予約しました♪
ちなみに予約時の「アンケート」欄で、利用目的を誕生日にチェックしておきましたが、何も起こりませんでした（笑）。
何か相談したい場合は、「ご要望・コメント」欄に書いたり、直接連絡したりした方が良さそうです。
♡「銀座嘉禅」の席について
一休レストランでは席が選べず、今回はキッチン前のカウンター席になりました。
他に、隣の部屋にテーブル席もあります。
どちらの席がいいかというと、強いて言えば、今考えてみると、個人的にはテーブル席の方が良かったのかな？と思いました。（テーブル席見てないけど。）
こちらのカウンター席はキッチンが見えすぎる気がして（普通なのかな？）、常にキッチンを見ながらお食事するよりも落ち着いた空間にいた方がいいかも？という気がしました。
でも、キッチンはめちゃくちゃキレイでしたし、当日は何とも思わなかったですし、シェフやスタッフの方とお話できたのが良かったです♪
口コミでは、カウンター席は「ライブ感があって、待っている間も楽しい」と大変好評なので、どちらの席がいいかは、お好みによりそうです。
♡「銀座嘉禅」のドレスコード
服装は、公式では、
スマートカジュアル
※男性のサンダル等はお控えください。
となっています。
私は前回の記事でご紹介したワンピースで行きました♪
男性はジャケットがあった方がいいと思いますが、和やかな雰囲気のお店だったので、ジャケット無しでいらっしゃる方もいそうだなと思いました。
♡「銀座嘉禅」のメニュー（ディナーメニュー）
今回はディナーの中で一番お手頃なメニュー、「シェフおまかせコース」にしました♪
ディナーの人気ナンバー１メニューとのこと。
３月に行った時のメニューはこちらでした↓
♡「銀座嘉禅」のシェフおまかせコースの内容
ではでは、お料理をご紹介！
まずは、一休レストランの特典のシャンパンで乾杯！ 美味！
海鮮のタルタル仕立て 香港熟成黒酢ソース
ホタテだったかな？
お刺身が黒酢ソースで和えてあり、イクラの塩味・旨みと食感がアクセントになっていて、とてもおいしい♡
ノドグロともち米のミニ御飯
脂の乗ったフワっとしたのどぐろとネギと香味醤油の相性が抜群！
そしてもち米が食感と甘みと満足感をプラスしながら全部をまとめてくれて、美味！
嘉禅名物 焼きたて広東式ダックを２種類の食べ方で
広東式の北京ダックということで、お肉も付いた北京ダック。
梅ソースと八丁味噌ソースで頂く物と、皮で巻いた物♪
間違いないおいしさでした！
巻いた方はザクザクした食感も感じられ、砂糖かな？と思ったのですが、口コミを見たら揚げパンを刻んだ物が入っているとか。
シェフのスペシャリテ 特大ふかひれの姿煮込み
フカヒレはホント巨大！（２人分）
目の前でスープを注いでいただけます。
最後の方に撮ったから、左右ほとんど同じ写真になってしまった（笑）。
+2,000円でトリュフをかけることもできます！
フカヒレは大きくて肉厚で、噛み応え、歯応えもしっかり楽しめて、食べ応え抜群！
オイスターソースとフカヒレの旨みが詰まったスープが絶妙にちょうどいい濃さで、ペロリと完食しました！
途中で黄ニラをオンするのも最高でした♡
食べる国宝マンガリッツァ豚のロースト 宮保ソース
宮保ソース（甘酢ソース）って、鶏肉とカシューナッツを炒めて絡める「宮保鶏丁」しか知らなかったのですが、こんなふうに後がけのソースとして、しかもマンガリッツァ豚にかけるなんて斬新！
しっかりした肉質のお肉とお野菜と甘酢ソースで、さっぱりヘルシーな一品になっていました♪
春野菜と赤鶏薩摩のスープ麺
優しい味の鶏出汁のスープに細麺が入っています。
タケノコの香りで春を感じる、しみじみおいしい一品でした♪
あたたかい杏仁豆腐・カスタード入り揚げ饅頭・シェフ厳選の中国銘茶
デザートはおなかいっぱい＆そこそこ甘くて、完食できず(>_<)
おいしかったですが、甘さをぐっと控えめにしていただけるとうれしい！
お茶は桃とリンゴの烏龍茶だったかな？
珍しいし、甘いいい香りがしつつ、スッキリしていて、とってもおいしかったです♪
♡銀座でおいしい高級中華を楽しく食べられるおすすめ店！
というわけで、全体的に味付けがものすごく繊細で、洗練されていて、素材の味が生かされていて、とってもおいしかったです♡
また、スタッフの方々の雰囲気が良いのも印象的でした♪
サービスしてくださった男性は中国の方？で、ちょっと日本語がたどたどしい感じなのがすごくかわいくて、ニコニコしていて、お話する度にすごく和みました(^^)
簗田シェフも、よく職質されるというお話をしてくださったり（笑）、気さくでおもしろい方で！
お陰様ですごくリラックスして楽しい時間を過ごせました！
特別な日や自分へのご褒美、おいしい物が食べたい時に、ぜひ、行ってみてください！(^^)
あっ、それから、予約時の説明の所に、
「その時々の季節の食材によってお値段が上下致します。」
と書いてあって、そうそう上がらないだろうと思っていたら、上がりました！(@_@)（＋2,000円）
一応、覚悟しておくと心理的ダメージが少ないと思います！