六本木「ブリコラージュ」のおすすめパンとおすすめキッチンカーアプリ「SHOP STOP」のご紹介♪
以前、「ガイアの夜明け」で紹介されていて、ブックマークしていたパン屋さん「ブリコラージュ」。
テレビの内容は「パンの切れ端を利用してビールを作る」という取り組みがメインでしたが、調べると国産小麦と全粒粉を使ったパンがとっても好評で。
そして、大阪の人気ブーランジェリー「ル・シュクレクール」と東京の３つ星フレンチ「レフェルヴェソンス」、コーヒーショップ「フグレントウキョウ」がコラボしたお店なんですって。
お店は六本木にあり、なかなか行く機会が無かったのですが、なんということでしょう！
わりと近所に、キッチンカーで週１登場してくれるようになったのです！
私のために！（？）
そんなわけで、キッチンカーのラインナップほぼ制覇したので、いくつかピックアップしてご紹介いたしますっ！
♡「ブリコラージュ」の定番のパン
「ブリコラージュ」のパンの小麦は全て国産小麦で、できるだけ全粒紛を使っているそう。
基本的に、パンは粉の味を主役にしていて、具入りのパンの具は、その素材自体の味を前面に出しているように思いました。
ブリコラージュブレッド 1/4（400円）
記事１枚目の写真↑がこのパン。
お店で人気のオープンサンドに使われている名物のパンで、小麦粉、ディンケル粉、ライ麦、きな粉、塩、酵母などでできています。
ディンケルは古代小麦。
味は塩味が強めで、柔らかい酸味があり、水分量が多く、もっちり。
家でもいくつかの具材でオープンサンドにするのが、一番おいしく食べられると思いました。
ディンケル 1/4（425円）
滋賀県にある大地堂 廣瀬さんの作るディンケル小麦を粒のまま塩茹でし、ローストしたかぼちゃの種と、煎った白ゴマと一緒にブリコラージュの生地に混ぜ込んだとのこと。
雑穀の風味と食感を感じられるパンです。
普通においしいですが、ちょっとこの組み合わせが好みにマッチせず、私はブリコラージュブレッドの方が好きでした。
パンドミ ハーフ（340円）
卵やバターを使わず、シンプルに焼き上げたふわっふわもちもちのパンドミ。
主な原材料は、小麦粉、塩、酵母、素焚き糖、グレープシードオイル。
パンドミにしては甘みが強くて、私はもう少し甘さ控えめの方が好きかな。
でもそうすると味がぼんやりしてしまうかも。
サバサンドにして頂きました♪
ちなみに初めて生のサバから自分で塩サバを作ってみたのですが……
塩サバは普通に買った方がおいしいということが分かりました（笑）。
パンドミプレミアム（500円）
オリジナルモデルのバーミキュラ（鉄鍋）で焼き上げたパンドミ。
日本製の鉄鍋で密閉状態で焼き上げることにより、水分を逃さず、高い温度で中心まで一気に火を通し、甘みと香りが凝縮されたもっちりしっとり生地を実現したとのこと。
確かに凝縮感がありましたが、味はパンドミと同じなので、普通のパンドミでいいかなと思いました。
♡「ブリコラージュ」の大人向けの甘いパン
次に甘いパンの中で特徴的な物をご紹介！
パン・オ・ショコラ（520円）
カカオハンター小方真弓さんが手がける、コロンビアの貴重なチョコレートをクロワッサン生地で包み焼き上げたとのこと。
酸味のあるビターチョコがたっぷり入っていて、甘い物が苦手な人でも食べられる大人のパン・オ・ショコラ！
パン・オ・ショコラで、このチョコの苦さと量は初めてでした！
１度は食べてもいいかもです。
あんバター（350円）
国産小麦全粒粉を使用し、もっちりとした食感が特徴のブリコラージュのバゲットをミニサイズに焼き上げ、上品な甘さの粒あんと国産有塩バターを挟みましたとのこと。
あんがかなり甘さ控えめで、もう少し甘くてもいいかなと思ったくらいの、大人のあんバター。
バゲットは皮バリバリ、中もちもちで、粉の味もしっかり感じられておいしかったです♪
こちらのパン生地の中ではこのバゲットが一番好きかも！
ミルクチョコカルダモン（450円）
私的ヒットが、こちらの「ミルクチョコカルダモン」！
クロワッサンの生地にカルダモンをたっぷり混ぜて焼き上げ、その上からカカオハンター小方真弓さんの手がけるコロンビアのカカオを使ったミルクチョコレートをかけて仕上げているとのこと。
さらに、焼き上がり時に自家製のカルダモンシロップを塗り、チョコがけの上から砕いたカルダモンをトッピング♪
カルダモン大好きなのですが、カルダモン風味のパンやスイーツってなかなか無いんですよね。
外がサクカリっとして、クロッカンみたいな食感で、味はカルダモンの清涼感とミルクチョコの甘さが混ざり合い、とってもおいしいです♪
カルダモン好きの方には超おすすめです！
♡「ブリコラージュ」の変わり種パン
しば漬けのバトン
他にもいろんな種類のパンがあって、いぶりがっこ入りのパンやしば漬け入りのパンなんていうのもあります♪
しば漬けは珍しくておいしいですが、エメンタールチーズも入っているからか、塩分が強めです。
おつまみにはいいですが、そのまま食べるのはちょっとツラかったです。
この他にもクロックムッシュもかなり塩分が強かったり、時々好みに合わない物もありました。
♡私的「ブリコラージュ」のおすすめパン！
というわけで、私的に特におすすめのパンは、下記です！
・ミルクチョコカルダモン
他のもおいしかったですが、上記はリピートしたい物です♡
ちなみに、下記が「ブリコラージュ」のキッチンカーの注文票。
その日によって若干変わります。
♡おすすめ！キッチンカー情報アプリ「SHOP STOP」
最後に、「ブリコラージュ」のキッチンカー（フードトラック）を見つけるきっかけになったアプリをご紹介します！
「SHOP STOP」というアプリで、近所や調べたい場所に出るキッチンカーの店や営業時間やメニューを調べられるんです！
こんな感じで、どこにキッチンカーが来るスペースがあるのか、地図上で分かります。
ピンをタップして、下に表示されたスペース名をタップすると……
今日（または次回出店日）出店するお店のリストを見られます。
そして左にスワイプすると、１週間の出店予定を見ることができます。
下↓の例はお店が多いですが、１～２店や、出店が無い場所も多いです。
各お店をタップすると主なメニューも見ることができます。
今の所、北海道、関東、関西、九州に対応しているみたいです。
（全てのキッチンカーではなく、このアプリを利用しているキッチンカーが表示されます。）
キッチンカーって、偶然の出会いでしか会うことが無かったのですが、このアプリがあれば、事前にメニューまで分かり、口コミを調べることもできます♪
予定を立てられるのもイイです♪
お店によっては、キャッシュレス決済もできます。
よくキッチンカーを見かけて気になっていた方は、入れてみてはいかがでしょうか♪
※その場所が載ってないこともあります。